Ponovno pokrenuta proizvodnja prvog hrvatskog pjenušca u Slatini
U RAZDOBLJU OD 1864. DO 1912. GODINE, U STAROM PODRUMU JE POSTOJALA TVORNICA PJENUŠAVOG VINA KNEZA SCHAUMBURG – LIPPEA. PJENUŠAC, ROZE BOJE, PROIZVODIO SE OD GROŽĐA PROIZVEDENOG NA SLATINSKOM PODRUČJU I TO JE BILA PRVA TVORNICA PJENUŠCA NA HRVATSKOM TLU.
U četvrtak, 2. lipnja, u vinariji Stari podrum u Slatini ponovno je pokrenuta proizvodnja slatinskog pjenušca – “Slatinski biser”.
O proizvodnji nam je više rekao Ivan Halas, jedan od vlasnika vinarije Stari podrum: „Pjenušac Slatinski biser pravimo od berbe 2015. godine od vina Chardonnay“. Naglasio da se prva serija sastoji od 1000 boca koja će sazrjeti u prirodnim uvjetima u roku godine dana, pa se stoga gotovi pjenušac očekuje u idućoj godini.
“Ove godine probali smo sa tisuću boca, a ako nam se to pokaže isplativo povećati ćemo na 5000 boca na godinu. I naravno zaposliti još nekoliko ljudi koji bi to obrađivali i radili vinograde“- istaknuo je Halas te izrazio nadu u dobru suradnju sa Gradom Slatinom i Gradskom razvojnom agencijom Slatina kod pripremanja projekata obnove prostorija Starog podruma, odnosno prijava za sredstva EU fondova.
Želja vlasnika je napraviti prepoznatljivi brand s kojim će prezentirati samu vinariju a ujedno i grad Slatinu. Stari podrum obrađuje 54 hektara vinograda i godišnje proizvodi više od 150.000 litara vina, zapošljava 9 stalih radnika i oko 50 sezonskih radnika. Od 6 sorti vina proizvode se Graševina, Pinot sivi i crni, Frankovka, Souvignon, Cabernet Sauvignon i Chardonnay.
Prema riječima vlasnika Halasa, cilj je ove i naredne godine obnoviti nasade vinograda na području grada Slatine te podignuti kvalitetu vina kako bi Stari podrum bio konkurentniji na tržištu, a pjenušac Slatinski biser bi trebao biti početak te priče.
Svečanom flaširanju prvih boca pjenušca prisustvovali su i gradonačelnik grada Slatine Ivan Roštaš, direktorica Turističke zajednice grada Slatine Helena Hegediš, ravnateljica Zavičajnog muzeja Slatina Dragica Šuvak, ravnateljica Pučkog otvorenog učilišta Slatina Danijela Fabric Fabijanac, načelnik općine Nova Bukovica Željko Vencl i djelatnici GRAS-a.
Inače, u razdoblju od 1864. do 1912. godine, u Starom podrumu je postojala tvornica pjenušavog vina kneza Schaumburg-Lippea. Pjenušac, roze boje, proizvodio se od grožđa proizvedenog na slatinskom području i to je bila prva tvornica pjenušca na hrvatskom tlu. Od 1912. godine pa do danas pjenušac se nije proizvodio u komercijalne svrhe.
Također, važno je spomenuti da se pjenušac u Starom podrumu radi u potpunosti prirodno i ručno, odnosno prema Dom Pérignon-ovoj metodi proizvodnje. (mt / foto: Marko Telišman & M. Kokorić)
