Na Višnjici održan 8. Zlatni orah: Rekordan broj natjecatelja i vrhunska slastičarska kreativnost

Restoran Višnjica na Višnjici tijekom današnjeg dana(subota) ponovno je bio središte vrhunskog slastičarstva. Održano je 8. međunarodno slastičarsko natjecanje „Zlatni orah“, koje je i ove godine okupilo brojne profesionalne slastičare i učenike strukovnih škola iz Hrvatske i inozemstva. Manifestaciju organizira Udruga kuhara i slastičara Virovitičko-podravske županije, a ovogodišnje izdanje donijelo je rekordan broj natjecatelja.

Ukupno je sudjelovalo 39 učenika strukovnih škola te 26 profesionalnih slastičara, a natjecatelji su stigli iz pet zemalja – Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Slovenije, Mađarske i Srbije. Učenici su svoje slastice pripremali na licu mjesta, dok su profesionalci na natjecanje donijeli već izrađene torte i slastičarske skulpture.

Natjecanje se odvijalo u tri kategorije. Profesionalci su se natjecali u izradi torti i slastičarskih skulptura, dok su učenici pripremali tradicionalni kolač „Djedov brk“. Kao i svake godine, orah je bio obvezan sastojak svih natjecateljskih slastica, dok je tema profesionalne kategorije torti ove godine bila „Lude 80-te“, što je natjecateljima dalo dodatni prostor za kreativnost.

Posebnu pažnju posjetitelja i žirija privukle su slastičarske skulpture, koje zahtijevaju iznimno mnogo vremena i preciznosti. Za izradu jedne skulpture, ističu organizatori, ponekad je potrebno i više od mjesec dana rada, a riječ je o pravim umjetničkim djelima nastalim od čokolade, šećera i drugih slastičarskih materijala.

Radove je ocjenjivao međunarodni žiri sastavljen od 12 profesionalnih sudaca iz Hrvatske i susjednih zemalja, educiranih prema svjetskim sudačkim standardima. 

Kriteriji ocjenjivanja obuhvaćali su okus, vizualni presjek, dekoraciju, tehniku izrade, kreativnost, inovativnost i ukupni dojam, a kod učenika dodatno i higijenu rada, organizaciju i tehnološki proces pripreme. Upravo je okus, ističu suci, često presudan element koji odlučuje pobjednika.

Manifestacija iz godine u godinu raste i potvrđuje svoj međunarodni ugled. Organizatori naglašavaju kako se pripreme za Zlatni orah odvijaju tijekom cijele godine, a cilj je stalno podizanje kvalitete natjecanja i promicanje slastičarske struke. Veliku ulogu u razvoju manifestacije ima i podrška projekata financiranih europskim sredstvima. Tako LAG Marinianis već treću godinu sudjeluje u potpori manifestaciji kroz projekte suradnje, a ove godine riječ je o projektu kroz koji je dio sredstava, 6 do 7 tisuća eura, usmjeren upravo na Zlatni orah.

Po završetku ocjenjivanja proglašeni su i najbolji natjecatelji.

U kategoriji učenika – „Djedov brk“:

1. mjesto – Melani Zemanek (Požega)

2. mjesto – Barbara Kovacs (Kaposvár, Mađarska)

3. mjesto – Angelina Kotlijar (Sisak)

Slastičarske skulpture:

1. mjesto – Mihaela Punda (Đakovo)

2. mjesto – Antun Kocijan (Lopatinec)

3. mjesto – Vedrana Hrastovec Sedlar (Varaždin)

Torte:

1. mjesto – Lucijan Cvijetović (Našice)

2. mjesto – Mihaela Punda

3. mjesto – Antun Kocijan

Nakon proglašenja pobjednika uslijedila je svečana večera i degustacija slastica, u kojoj je sudjelovalo više od 16 restorana iz Slavonije i šire regije, uz goste iz Bosne i Hercegovine koji su predstavili dio svoje tradicionalne kuhinje. Posjetitelji su imali priliku kušati natjecateljske torte i kolače, a večer je završila uz tamburašku glazbu i druženje.

Svečanoj večeri nazočila su i brojna važna imena političkog i javnog života županije i grada Slatine, među kojima su bili župan Virovitičko-podravske županije Igor Andrović i njegov zamjenik Marijo Klement, gradonačelnik Slatine Tomo Tomić te Tihana Bišćan iz Ministarstva poljoprivrede – podružnica Slatina. Oni su ujedno bili među uzvanicima koji su najuspješnijima uručili priznanja.

Svečanosti su prisustvovali i saborski zastupnik te predsjednik HVIDRA-e RH Josip Đakić, predsjednik Županijske skupštine Dinko Brezec, pročelnik Upravnog odjela za financije Grada Slatine Josip Cader, pomoćnica direktorice Turističke zajednice Grada Slatine Arijana Delić, predsjednik Savjeta mladih Grada Slatine Goran Kizivat te brojni drugi uzvanici iz javnog i gospodarskog živo

Organizatori ističu kako je Zlatni orah danas jedno od najznačajnijih slastičarskih natjecanja u ovom dijelu Europe, koje ne samo da promiče slastičarsku struku nego i doprinosi promociji Slatine, Virovitičko-podravske županije i hrvatske gastronomije.

(Tekst:Tea Kiš Slačanac/Foto:R.Turkalj/T.K.Slačanac)

1 2 3 ►

1 2 3 ►