„Gastro Lika 10“ na Obrtničkom sajmu u Slatini: Masnica i lički običaji oduševili posjetitelje
Na slatinskom obrtničkom sajmu, održanom u parku 136. slatinske brigade u Slatini, svoj su dio programa predstavile i dvije udruge koje već godinama njeguju ličku tradiciju – Udruga Ličana Vila Velebita Slatina i Udruga Gačanka iz Otočca. Kroz zajednički projekt „Gastro Lika 10“ posjetiteljima su približili dio gastronomskog i običajnog nasljeđa Like.
Predsjednik slatinske udruge Mario Lulić istaknuo je kako se projekt provodi već desetu godinu te da su i ove godine pripremili prepoznatljivi lički doručak. Posjetitelji su tako imali priliku kušati sir škripavac, čvarke i domaći kruh, dok je središnji dio ponude bila priprema tradicionalne ličke masnice, realizirana u suradnji s gostima iz Like.
O samoj masnici govorila je predsjednica Udruge Gačanka Dragica Rogić, pojasnivši kako je riječ o starinskom jelu koje se nekada pripremalo kao marenda, osobito u razdoblju nakon blagdana Sveta tri kralja. Podsjetila je i na staru izreku „Sveta tri kralja, masnica se valja“, naglasivši kako je riječ o jednostavnom, ali cijenjenom jelu koje se i danas često priprema u ličkim kućanstvima.
Masnica se izrađuje od tanko vučenog tijesta koje se premaže domaćom svinjskom mašću i šećerom kada je riječ o slatkoj varijanti, dok slana uključuje dodatak sitno sjeckane i prepržene slanine. Upravo je slatka verzija pripremana u Slatini, gdje su je članice udruge mijesile i pekle pred posjetiteljima, ali ponudili su i verziju masnice s čvarcima što je obogatilo ponudu Ličkog doručka.
Posebnu zanimljivost predstavljala je i sama priprema – masnica se pekla u mobilnoj peći na drva, postavljenoj uz štand kako bi posjetitelji mogli pratiti cijeli proces. Prema riječima Lulića, cilj je bio što vjernije prikazati tradicionalni način pripreme, ali i omogućiti neposredan doživljaj svima koji su se zatekli na sajmu.
Uz gastronomski dio, članovi Udruge Gačanka predstavili su i dio običaja iz Gacke doline. Posjetitelji su mogli vidjeti kako se nekada radilo s vunom, uključujući predenje na preslicu, a sa sobom su donijeli i mali tkalački stan što je bila dodatna atrakcija. Osim prezentacije izrade gotovih proizvoda na njihovom su se štandu između ostaloga našle kape, papuče i čarape, torbice, te atraktivni suveniri, dok je cijeli program bio upotpunjen i glazbenim nastupom uz harmoniku.
Na štandu se okupilo petnaestak članova iz Like te dvadesetak domaćih članova udruge iz Slatine i okolice, koji su pripremali masnicu i družili se s posjetiteljima, nudeći im autentičan doživljaj ličke tradicije u srcu Slavonije.
Tijekom razgovora za Radio Slatinu doznali smo i kako slatinska Udruga Ličana Vila Velebita koja okuplja ukupno 80-ak članova iz Slatine i okolice polako napreduje s projektom izgradnje Ličke kuće u Slatini te su u tijeku pripremni radovi za postavljanje temelja.
(mf, dj; Foto: Mihaela Feldi)
